AC Haut-Medoc, CB, France, 13.5%, 750ml, WinePress, \1782

47%CS, 45%Me, 8%PV

結構濃い造りで凝縮感は感じられるが、雑味がちょっと気になり、スムーズ感は乏しい。歴史ある名門シャトーだが、品質向上はまだ道半ばか。

昨晩は定番のチンジャオロースーだが、焼き肉用の国産牛が安かったのでそれを使ってみた。いつもの豚ロースと違い、少し歯ごたえがあるものの、牛らしい味わい。昔、少しリッチな頃、樹苑でよく食べていたものを思い出す。ワインとの相性もなかなか良い。