Gisborne, NewZealand, 13%, 750ml, New Zealand Trade, \826

100%Ch

ブランコットは1975年に初めて南島にソーヴィニヨン・ブランを植え、ニュージーランドの白を有名にした生産者。これは北島のシャルドネだが、同じ生産者。かなり着色が進んでいるが、味わいに問題はない。辛口で何にでも合いそう。

昨晩は小振りの天然ダイがあったので、久しぶりにアクアパッツア。あり合わせの材料を投入しただけだが、十分に美味しい。やはり新鮮な素材が一番だ。本日のポテサラはデストロイヤーで。少し黄色みが強く、しっとり甘く味わい深い。マッシュ適性も良く作りやすい。白の古酒との相性も良い。