まさじい の たそがれ
今日はワイン用ブドウの収穫体験。あまりにお天気が良すぎてかなり暑かったが、オーナーら約40名が集まった。今回は２年半ほど前に植えたソービニョン・ブランの初めての収穫。結構立派に着果している。
今年は病気もほとんどなく、傷害粒が少ないため、収穫は極めて楽で、１時間ほどで終了した。
収穫後、計量したが、200本余りの木から、約450kgの収量であった。担当者に言わせると、程よい収穫量とのことであった。
このあと、ワイナリーへ搬入。
ワイナリーでは除梗機に入れ、果実と果汁をのみプレス機に移し圧搾後、果汁を発酵タンクへ。 （除梗機）
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（プレス機）
今回の果汁糖度は18.2とのことで、このまま補糖せず発酵させるとのこと。ちなみに,糖度はこのようなフロート式で計るようだ。発酵途中でも頻繁に計測し、糖度が０近くになるまで発酵させ、冷却して発酵を止めるとのこと。
他の区画ではカベルネが収穫を待っていた。去年収穫体験したツバイゲルトはもう収穫済みであった。これからシャルドネが収穫に入るようだ。
作業終了後、ミニ収穫感謝祭が行われたが、私は車のため失礼した。
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